听起来，太平洋鲑是否很洋气，感觉是来自美国或许其他海外国家，其实呢，在咱们的祖国它们有更接地气的姓名大马哈鱼。

  是不是觉得肉身顺滑了许多，看起来就充满了弹性，看久了就有点想咬一口的姿态。

  而更有一些人为了牟取暴利，将淡水饲养、本钱较低的虹鳟也称为“三文鱼”来替代大西洋鲑来卖，许多时分，咱们在日料店点一盘三文鱼，给咱们端上来的很可能便是一盘虹鳟肉！

  所以咱们也要细心看清楚虹鳟的姿态，便是下面这样体侧有淡淡的彩虹色的姿态。

  上图是大西洋鲑鱼（挪威三文鱼），肌肉中的脂肪层要厚得多。想想您往常吃的三文鱼刺身，尤其是三文鱼腩的刺身，粉赤色的肌肉之间有没有一层白色的脂肪。三文鱼那丰腴的口感特别大程度上就靠这脂肪层。

  而虹鳟鱼的肉质是没有这样的脂肪层的，全体色泽愈加偏赤色，人工饲养的淡水虹鳟鱼有寄生虫的危险更高，也没有进口三文鱼的冷冻杀灭寄生虫的苛刻规范，所以，完全不主张生吃哦！

  而其他的那些帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼等，那么方法是一定要认准产地了，只要出自挪威的鲑鱼才干叫做大西洋鲑鱼或许是挪威三文鱼！

  要知道，挪威但是世界上最大的大西洋三文鱼生产国，出口占到70%。挪威三文鱼出口到世界上100多个国家，每一天1400万份挪威三文鱼端上人们的餐桌。

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