虽然现在小龙虾现已坐实了夜宵界顶流TOP的方位，但将时钟拨回30年前，小龙虾其实还处于一种无人问津、人人喊打的状况。

  在大多数人的眼中，小龙虾是我国本乡食物，但其实，小龙虾是从美国远来的侵略物种。许多国家都比咱们更早开端吃小龙虾，所以，当我国人忽然开端吃起小龙虾，在不少国家看来都十分新鲜奇特。

  在澳大利亚，小龙虾配上松露、马铃薯、白葡萄酒和生果，被制作成精美的沙拉果盘，用一个叉子便能轻松享受。

  在北欧，特别是瑞典，小龙虾还能够被称为国菜，他们将小龙虾在水中煮熟，参加啤酒和很多调味的莳萝，冷着吃，堆在大盘子里。

  墨西哥人喜爱用墨西哥酱汁烹饪小龙虾，再配上汤、炸玉米饼、鸡尾酒食用，或将小龙虾做成具有本地特征的塔可，别有一番风情。

  而我国，小龙虾的做法更为丰厚多样。以辣为全国的重庆人看不上江苏盱眙人的十三香；口味淡的广东人对清蒸小龙虾记忆犹新，口味重的北京簋街人对麻小情有独钟；就算与川渝龙虾、长沙口味虾比较，湖北潜江的油焖大虾也从不败风头。

  1998年，五七油田邻近一家毫不起眼的大排档上,李代军把妻子做油焖仔鸡的方法“嫁接”到小龙虾身上，成功做出油焖大虾。红彤彤、油汪汪的“油焖大虾”一出，敏捷风行湖北餐饮界。

  “第一个吃螃蟹的人，他怎样吃的我不知道，但是在咱们潜江，第一个吃虾的人是我。”李代军这样骄傲地说道。

  80年代初，小龙虾开端在潜江区域众多，繁衍敏捷。但由于它损坏农田，损坏禾苗，农人将它们看作“大害虫”。而李代军面临众多的小龙虾时，实际上并不知道小龙虾能不能吃，但看到小龙虾虾尾里的肉新鲜美丽，就测验做了虾仁。

  虾仁的测验让李代军踏上了小龙虾烹饪的路途，命运的齿轮开端滚动。某天，李代军忽然就想到，用妻子做油焖仔鸡的方法做整个小龙虾，尝过之后发现滋味十分好，但为了愈加贴合周边顾客的口味，李代军探索了一年，将油焖大虾的做法不断精进调整，经典的“五七小李子油焖大虾”便由此诞生了。

  每天夏天，不少市民景仰驱车前往潜江，只为吃上一口最正宗的油焖大虾。走运的是，从前只在潜江运营的“五七小李子”，现在带着原班人马来汉阳开了传承分店！武汉的市民们，想吃虾子再也用不着特地跑了！市区内便可尝到最经典正宗的油焖大虾！