开渔季的降临，又到了吃海鲜的最佳时节。海鱼、螃蟹、大虾等连续上市，个头硕大肥美，价格也很廉价。我很喜欢吃大虾，肉质软嫩Q弹，滋味鲜美，每天我都会在开渔季时多买一些保存起来，藏着慢慢吃。

  大虾怎样保存？估量很多人都是直接放进冰箱里冷冻，成果吃的时分虾肉又老又柴，一点也不新鲜了。今日我就给咱们伙儿一同来共享一下保存大虾的正确办法，确保放一年也新鲜，特新鲜。

  1、买一些新鲜的大虾，不必清洗，预备一些洁净的矿泉水瓶，咱们平常喝完矿泉水，能够把瓶子晒干后保存起来，坚持枯燥不容易繁殖细菌。

  2、把大虾装进矿泉水瓶里，装满后倒入清水没过瓶口，把盖子盖好后放进冰箱里冷冻就行了，放一年都很新鲜，肉质新鲜Q弹，不干不柴。

  用这个办法保存大虾，等于把大虾封在冰块里，隔绝了空气，处于彻底密封的状况，不会丢失水分，能长期坚持新鲜。

  大虾怎样做才好吃呢？下面给咱们伙儿一同来共享几个简略做法，一学就会，滋味那是十分鲜美，上桌抢着吃。

  1、大虾洗洁净，剪掉虾须、虾枪、虾脚，挑出虾线备用。切一些葱段、姜片，锅里参加清水，放入葱姜、料酒，煮至锅底冒泡后放入大虾，大火煮一瞬间。

  2、比及大虾色彩变红，虾身曲折后即可捞出，放入冰水里浸泡10分钟，肉质Q弹紧实。蒜瓣、生姜、香葱切末，放入碗中泼入热油，放入食盐、生抽、香醋、香油，均匀拌和。把大虾捞出摆盘，放上料汁即可。

  1、大虾去头去壳，挑出虾线，洗洁净后参加食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，参加适量食盐均匀拌和，再放入1.5倍清水均匀拌和。

  2、鸡蛋液盖上一个盘子，蒸锅加好水烧开，放入鸡蛋液蒸6分钟，外表凝结后放入腌好的虾仁，持续蒸3~4分钟即可出锅，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

  预备大虾、番茄酱、白糖、生抽、白醋、料酒、蒜瓣、生姜、香葱、淀粉、食用油。

  1、大虾洗洁净，把虾须、虾枪剪掉，参加食盐、料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟，再参加一勺淀粉抓匀，裹上一层干粉。锅里加油烧热，放入处理好的大虾炸至色彩金黄酥脆，捞出沥油。

  2、姜切末，蒜切末，香葱切葱花。碗里参加5勺番茄酱、4勺白糖、3勺白醋、2勺生抽、1勺料酒，拌和均匀备用。锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入糖醋汁拌和均匀。

  3、把糖醋汁煮至浓稠，倒入炸好的大虾，大火翻炒均匀，裹上一层酸甜的酱汁即可出锅，撒上葱花装点。

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