从染色脐橙到染色青豆，一个个被染色的食品现身，挑战着消费者的餐桌。近日，黄花鱼又成为染色的目标，经过日落黄、柠檬黄等食品添加剂的“打扮”，黄花鱼不仅变得鲜亮新鲜，身价也跟着涨了。（图片来自：山东商报）

  日前，省城市民杨先生打电话称，怀疑自己买的黄花鱼是被染色的。“当时看那鱼黄灿灿的可新鲜了。”杨先生向记者描述，当时菜市场附近来了一个卖鱼的小商贩，鱼被放在黑色塑料袋子里供人挑选，摊主说是野生黄花鱼，价格只要40元/斤，正常的话应该百儿八十的。他看鱼个头挺大，就图便宜买了两条，但洗过之后颜色就没有买时鲜亮了，鱼肚子也变白了，他和家人嘀咕：不会是染过色的吧？

  记者走访了省城市场发现，市场内的固定摊位未见染色黄花鱼，但在“游击”摊位上，有消费者遭遇了疑被染色的黄花鱼。

  据海鲜市场一位李姓摊主介绍，当前市场上野生黄花鱼个头很小，售价在10元/斤左右，养殖的个头大售价在20元/斤—30元/斤，而同样个头的野生黄花鱼，价位是养殖的三倍多。咨询中，当记者提出染色之说时，商贩们都纷纷摇头表示，他们是固定摊位，干的是长期生意，信誉最重要，不会做这种事。但打一枪换一地的“游击”摊位就不好说了。走访中，商贩表示，从杨先生购买的价位和大小来看，野生鱼的可能性很小。

  不管是消费者熟知的染色脐橙，还是染色的青豆，食品被染色不是以次充好就为了卖相，而采访中记者通过调查了解到，黄花鱼被染色是两者皆为。

  “黄花鱼染色几年前就有了，不是什么新鲜事。”对于黄花鱼染色，记者正常采访了一位在日照进行水产品养殖的养殖户。据他和记者说，黄花鱼有养殖和野生之分，野生鱼颜色较黄两者很好辨认，其中大个头的野生黄花鱼较难捕捉市场供应较少价格也十分昂贵。一些商贩为利益，将符合大小的养殖黄花鱼上色达到野生的外貌，卖得好价钱。不仅如此，更有商贩直接用外表相似的低价姑鱼上色，充当黄花鱼卖。

  此外，市场上出售的黄花鱼都是冷冻产品，根据冷藏时间不同，鱼的新鲜程度也不相同，这种差异一般体现在色泽上，所以即使不充当野生鱼卖，染色后的鲜亮感也会吸引消费的人购买。

  采访中，对于黄花鱼上色使用的原料，该养殖户透露，使用最为普遍的是日落黄和柠檬黄这两种食品添加剂，喷洒、浸泡都能够达到染色的目的。

  据了解，日落黄和柠檬黄的确是消费的人在食品外包装上经常能见到的食品添加剂，那么黄花鱼使用食品添加剂染色真的如养殖户口中的对人体无害吗？采访中记者咨询了中国农业科学研究院某生物工程建设项目研究人员刘硕。

  据介绍，日落黄和柠檬黄是合成色素属于食品添加剂，但在《食品添加剂使用卫生标准》中，只标明了该食品添加剂可用于果汁饮料、配制酒、糖果、糕点、虾片、乳酸菌饮料等，虽然适合使用的范围广泛，但并未标注出能够正常的使用在水产品上。而且，国家明确表明最大使用量不允许超出0.10g/kg。

  “商贩自己进行染色，没有精确的称量工具，根本不能把握添加量，如果大量添加，消费者食用后会对大脑产生一定影响。”刘硕说道。对此，济南市立五院刘洪双教授也表示，消费者如果过量食用日落黄和柠檬黄等食品添加剂，会引起腹泻等症状，如果长期大量食用还会对人体的肾脏、肝脏产生不同程度的伤害，尤其是对孕妇及婴幼儿危害最大。（记者刘静）